赵成林大师是天津饮食类非物质文化遗产“赤土扣肉”第三代传人。“赤土扣肉”的前身始源于清代御膳房的一道菜，因用刀切成万字形，所以叫“万字扣肉”，据说慈禧非常喜欢，清朝灭亡后，宫廷御厨四散流落民间，此前一直秘不外传的宫廷佳肴也渐为百姓所知，赵成林大师把“万字扣肉”进行改良，在烹饪中创造了十八道复杂工艺，使之肥而不腻，味厚肉烂……“赤土扣肉”的名字从此流传至今。天津汇香源食品有限公司于2012年成立，公司占地1000多平方米，秉承着诚信经营的办厂理念，传承和发扬中国传统美食的历史重任，勇于创新，在采用传统蒸煮的前提下，选用上等肉料，运用真空冷藏保鲜技术，保留了入口香甜，肥而不腻、爽滑可口的美食体验。企业经营者深知“民以食为天，食以安为先”的道理，为了让消费者吃着放心，在食品生产中严格管理，在生产中建立各种规章制度，持有合法的营业执照，生产许可证、卫生许可证。本厂现生产赵成林传统赤土扣肉、传统酱猪蹄、传统五香牛腱子、传统熏兔肉、传统水溜丸子、传统卤水凤爪、传统熏兔肉、传统罗汉肚、传统松肉等特色食品并远销全国。